熱炒必點—鳳梨蝦球
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今天分享一道台式熱炒店的美味料理，雖然之前有分享過，但以前流程圖跟文字都太落落長，希望今天重製後的步驟圖大家可以看了更明白些！
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鳳梨蝦球一直是我很喜歡的一道熱炒店料理，可是每次在外面吃，港覺像是買到水果盒一樣，吃來吃去都是鳳梨🥺因為在外面吃實在太不痛快～～所以現在要吃這個都習慣自己做，可以吃到現炸的蝦子，而且我還特別放了檸檬進去，吃起來比只有沙拉醬版本清爽好幾倍！
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另外我很想推薦大家可以買這種20公分的小炸鍋（非業配），一個幾百塊而已，用油量少而且還有溫度計，日本媽媽超常在用這玩意！
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雖然炸物比較麻煩～但有些菜真的是要炸了才好看好吃～偶一為之招待客人開炸挺ok的！歡迎大家若對鳳梨蝦球有興趣的話，不妨突破心防是試著做看看唷～真的不會很難相信我😆
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🌀材料（3-4人份）
🔸蝦仁25隻（依家境增減）
🔸鳳梨250克
🔸玉米粉100克
🔸巧克力米1小匙
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🌀蝦仁醃料
🔸鹽1/4小匙
🔸米酒1/2大匙
🔸玉米粉1/2小匙
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🌀醬汁
🔸沙拉醬1條
🔸檸檬汁2大匙
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🍳作法
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1️⃣鳳梨切3x3cm塊、蝦仁開背去腸泥抓醃備用。
📝開背請開到蝦身2/3處，這樣炸出來的蝦子捲起來幅度才會大才會好看。
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2️⃣將醃好的蝦仁均勻裹上玉米粉，以180度油溫炸15秒撈起瀝油備用。
📝記得開背的地方要撒到，全部撒完可輕拍蝦仁讓多餘的粉落下，成品口感較好。
📝炸蝦油溫要高些，因蝦易熟炸久就柴了！
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3️⃣將炸好的蝦仁、鳳梨、沙拉醬及檸檬汁放入碗中攪拌均勻，呈盤後撒上巧克力米即完成。
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📖小知識
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炸蝦球用地瓜粉、太白粉、玉米粉都沒問題唷！
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#鳳梨蝦球 #蝦球 #熱炒菜 #大象中式料理
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